Hozzávalók (4 személyre):

300 g spárga
300 g sárgarépa
300 g zárt gesztenyegombafej
200 g hosszú szemű fehér rizs
60 g dióbél
8 újhagyma
2 evőkanál földimogyoró-olaj
2, 2 dl zöldségalaplé
2 evőkanál szójaszósz
2 kávéskanál szezámolaj
1 evőkanál friss gyömbér
1 gerezd zúzott fokhagyma
bors



A hagymát, a spárgát és a sárgarépát megtisztítjuk és rövid darabokra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Megtisztítjuk a gombát és a gyömbért is, az utóbbit lereszeljük. A rizst megfőzzük, a dióbelet feldaraboljuk és enyhén megpirítjuk.

Hevítsük fel a földimogyoróolajat egy wokban vagy nagyméretű serpenyőben és kb. fél percig keverve pirítsuk benne a gyömbért, az összezúzott fokhagymát és az újhagymát. Utána adjuk hozzá a spárgát és folytassuk a pirítást kb. 2 percig. Ekkor keverjük bele a sárgarépát, és miután 2 percig pirítottuk, adjuk hozzá a gombát és folytassuk a keverve sütést még 2 percig. Engedjük fel az alaplével és a szójaszósszal, majd keverjük bele a főtt rizst. Fedjük le és mérsékelt tűzön, időnként megkeverve főzzük 5 percig, amíg a rizs jól átmelegszik. Adjuk hozzá a szezámolajat, szórjuk meg a dióval, és azonnal tálaljuk