Sült durbincs hagymával és paradicsommal


Hozzávalók:
1 db kb. 1,2 kg-os rózsaszínű durbincs
1 fej vöröshagyma
300 g koktélparadicsom
egy kis ág rozmaring
egy csipet oregano
1 dl fehérbor
2 evőkanál Bertolli Robusto olívaolaj
só
bors

Elkészítése:
A vöröshagymát megtisztítjuk, nem túl vékony szeletekre felvágjuk, egy evőkanál olajban megpirítjuk, kevés sót és a rozmaringleveleket hozzáadjuk és gyenge lángon, lefedve 10 percen át pároljuk.
A vöröshagymát egy tűzálló tálba tesszük, a félbevágott kis paradicsomokat ráterítjük, sóval és oregánóval ízesítjük, majd a megtisztított halat is rárakjuk.
A fehérborral és a maradék olajjal megöntözzük, borssal bőségesen megszórjuk, majd a 200° C fokra előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Azonnal tálaljuk.


Egy jó tanács:

Tegyünk a hal hasába egy félbevágott fokhagymagerezdet és rozmaringleveleket.

Adag: 4 személyre

Idő: 10 perc

Főzési idő: 40 perc