Reszelt sárgarépa-főzelék

  2005.05.21. 21:19

800 g sárgarépa, 40 g vaj.
2 ek. húsleves esszencia, 1 pohár tejföl,
1 tojássárgája, 40 g l liszt, 1/2 csomó petrezselyemzöld.

A megtisztított sárgarépát durvára lereszeljük.Lábasban felolvasztjuk a vajat, és beletesszük a sárgarépát. Hozzáadjuk a húsleves esszenciát, és kb. 2-3 dl vizet, lefedjük, és puhára pároljuk.
Amikor a sárgarépa megpuhult, hozzáöntjük a tojássárgájával dúsított, liszttel elkevert tejfölt. Jól elkeverjük, és még egy rövid ideig a tűzhelyen tartjuk, arra vigyázva, hogy ne forrjon fel.
Közvetlenül tálalás előtt meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel.