Dinnyefantáziák

  2005.05.21. 21:22

a,füstölt sonkás dinnyéhez: 1 sárgadinnye 0.5 dl tokaji bor
3Odkg nyers füstölt sonka néhány salátalevél
l ek. zöldbors
4 ek. majonéz 1 dl tejszín
a gyümölcssalátával töltött dinnyéhez:
l közepes görögdinnye 1 alma
1 doboz konzervmandarin l kivi, 10-l5 dkg szőlő
l citrom leve
2 ek. méz
1 kupica triplesec
késhegynyi reszeIt gyömbér a tetejére:
2 dkg, vékonv lapocskákra vágott mandula, tejszínhab a sárgadinnyekoktélhoz:
l sárgadinnye (kb. 80 dkg) 0.5 dl triple sec
5 dkg porcukor
l csomag vaníliás cukor 1 citrom leve
l dl édes tokaji szamorodni l banán, 0,5 dl tejszín

A füstölt sonkás dinnyéhez a dinnyét megmossuk, meg
törölgetjük, majd kettévágjuk, magjait kikaparjuk. A húsából karalábévájóval 8 kis gömböt kifúrunk, a többit pedig 8 cikkre vágjuk, ezeket meg is hámozzuk. A dinnyegolyócskákat a tokaji borral meglocsoljuk. A füstölt sonkát hajszálvékonyan fölszeleteljük.
Minden cikk sárgadinnyét egy-egy szelet sonkába burkolunk, és a borban pácolt gyümölcsgömböket fogvájóval rászúrjuk. Ahogyan a nagy képen látható, az ételt úgy is készíthetjük, hogy a sonkaszeleteket tányérra fektetjük, és csak boros dinnyegolyócskákkal tálaljuk. Ez akkor igazán látványos, ha a
gömböket úgy rakjuk egymás mellé, hogy szőlőfürt formájuk legyen. Salátalevéllel díszítjük. Bárhogyan is kínáljuk, zöldborsos majonézt mindenképp tálalunk hozzá. Utóbbi úgy készül, hogy a borsot durvára vágjuk, a majonézbe keverjük, végül a kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk. Külön kínálhatunk hozzá barna kenyeret is.
A gyümölcssalátával töltött
dinnyéhez az összes gyümölcsöt megtisztítjuk. A citrom levét kifacsarjuk, a mézzel meg a triple seckel meglocsoljuk, a gyömbérrel fűszerezzük. A dinynyét félbevágjuk, és az egyik felét a képen látható módon kicifrázzuk, vagyis körben, cikcakkosan bevagdossuk. Közepét kifúrjuk, ide kerül a saláta.
A kikapart dinnyehúst a másik fél dinnye húsával együtt
kockákra vágjuk, a citromos-likőrös keverékbe forgatjuk. A többi földarabolt gyümölcsöt hozzáadjuk, és az előkészített dinnyébe töltjük. Tetejét mandulával meg tejszínhabbal díszítjük.
A sárgadinnyekoktélhoz a
megmosott, megtörölgetett gyümölcsöt félbevágjuk, magjait kikaparjuk. Húsából karalábévájóval kis gömböket vájunk, ezeket alufóliára fektetjük, és a mélyhűtőbe tesszük. Tálaláskor jégkocka helyett ez kerül a koktélba. A megmaradt dinnyehúst - miután héjából kikapartuk - turmixoljuk, és tálba töltjük. A triple seckel, a porcukorral, a vaníliás cukorral meg a citrom levével ízesítjük. A bort beleöntjük, a fölszeletelt banánt hozzáadjuk, végül a habbá vert tejszínt is beleforgatjuk. Poharakba töltjük, és a fagyasztott dinnyegolyócskákkal kínáljuk.
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 2 ÓRA