Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg filézett hideg csirkesült vegyes testrészekből 2 db grapefruit 500 g cékla 250 g retek 200 g zöldbab 200 g barna rizs 200 g csökkentett zsírtartalmú (12%-os) tejföl Fűszerek: kevés só almaecet őrölt fehér bors őrölt kömény gyömbér bazsalikom tárkony snidling kurkuma fokhagyma vöröshagyma lestyán kukoricacsíra-olaj ecetes torma

Elkészítése:

A csirkehúst a felsorolt fűszerekkel és sóval megszórjuk, kevés kukoricacsíra-olajjal bekenjük, megsütjük, majd kihűtjük. A grapefruitot cikkekre szedjük. A nyers céklát megreszeljük vagy felszeleteljük, megsózzuk, finomra vágott fokhagymával és őrölt fehérborssal ízesítjük, egy csepp almaecetet teszünk rá, kevés ecetes tormával összekeverjük, majd ráöntjük a tejfölt. A zöldbabot kevés vízben vagy gőzben megpároljuk. Pároláshoz teszünk bele sót, gyömbért, bazsalikomot, tárkonyt. A barna rizst sóval, őrölt fehérborssal és kevés apróra vágott vöröshagymával puhára pároljuk. A reteksalátához a legyalult vagy felszeletelt retket megsózzuk, borsozzuk, majd kevés almaecettel és kukoricacsíra-olajjal összekeverjük.