PULYKASZELET CUKKININ   Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet pulykahús (15-15 dkg) 1 kg apró cukkini 4 salottahagyma (apró hagyma) 4 evőkanál napraforgóolaj 2, 5 dl forró csirkeleves (leveskockából) 3 késhegynyi fehér bors 2 evőkanál frissen vágott petrezselyem 2 teáskanál szójaszósz 1 teáskanál édes pirospaprika fél citrom leve 1 teáskanál fűszersó   Elkészítése: Elkészítési idő: 40 perc A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, és kis hasábokra vágjuk. A megtisztított hagymát félbevágjuk, és felszeleteljük. Két evőkanál olajat felforrósítunk egy nagy serpenyőben, és a hagymát üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a cukkinit, és öt percig, fedő alatt, gyenge tűzön pároljuk. Ráöntjük a csirkelevest, majd pirospaprikával és egy késhegynyi borssal fűszerezve, további tíz percig pároljuk, végül nyitott edényben addig kevergetjük, amíg a leve csaknem teljesen elpárolog. A pulykaszeleteket húskalapáccsal gyengén kiveregetjük, majd bedörzsöljük a megmaradt borssal. A maradék olajat egy nagy serpenyőbe öntjük, és a hússzeletek mindkét oldalát két-három perc alatt barnára sütjük rajta. A zöldséget meghintjük a fűszersóval, meglocsoljuk a citromlével, és összekeverjük a petrezselyemmel. Ráfektetjük a szójaszósszal meglocsolt pulykaszeleteket. Személyenként körülbelül 1800 kJ/430 kcal-t, 35g fehérjét, 25 g zsírt, és 18 g szénhidrátot tartalmaz.