Olasz töltött paradicsom

• Hozzávalók:

  paradicsom
  kapribogyó vagy felaprított olivabogyó esetleg 3 mm-es kockákra vágott csemege uborka
  zsemlemorzsa bőven
  só
  bors
  zúzott
  fokhagyma
  olaj (kb 1 dl)
  friss apróra vágott petrezselyem

• Elkészítés:
  A paradicsomokat keresztben elvágjuk és a belsejüket kiskanállal kiemeljük. A magokat és a levet megmentve tálba tesszük, ehhez keverjük a zúzott fokhagymát, olajat, az éppen otthon megtalálható olivabogyó vagy ubi darabkákat a fűszereket, (só, bors, petrezselyem) és jó sok zsemlemorzsát, valamint annyi olajat, amennyit felvesz. A massza ne legyen sem száraz sem folyós.
  Ezt a masszát tesszük bele a paradicsomba (púposra belenyomjuk). Sütőben megsütjük.