Vegetáriánus töltött palacsinta gombamártással

• Hozzávalók:

  8 db üres palacsinta tészta
  15 + 15 dkg gomba
  15 dkg zöldborsó
  2 dl besamelmártás
  só és õrölt bors
  liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz
  étolaj a kisütéshez
  2 dl tejföl
  5 dkg trapista sajt
  1 evõkanál liszt
  1 kis fej vöröshagyma

• Elkészítés:
  A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés étolajban feltesszük pirítani, beletesszük a gombának a felét, kissé megpirítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Kevés vízzel felengedjük és puhára pároljuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel és behabarjuk a gombamártást. A gomba másik felét a zöldborsóval olajon megpirítjuk, és nagyonkevés vízzel fedõ alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a besamelmártást és 5 dkg reszelt sajtot, sóval és borssal ízesítjük.
  Betöltjük a palacsinta tésztát, összehajtogatjuk, hogy ne follyon ki a töltelék, bepanírozzuk és forró olajban megsütjük. Az elõre elkészített gombamártással tálaljuk.